Pfarrer Winfried Prinz wurde  am 8. Juni 1966 in Memmingen geboren und wuchs im benachbarten Trunkelsberg auf. Das Gymnasium besuchte er in Buxheim, wo er auch im Internat der Salesianer Don Boscos lebte. Nach dem Abitur 1985 trat er ins Priesterseminar der Diözese Augsburg ein, studierte Theologie in Augsburg und Freiburg und empfing am 30. Juni 1991 die Priesterweihe. 
Die Kaplansjahre verbrachte er in Oberstdorf und Gundelfingen. Anschließend wurde er Pfarrer in der kleinen Stadtpfarrei St. Pölten in Weilheim, die aber bald mit der großen Stadtpfarrei zusammengelegt wurde. Danach wirkte er als mitarbeitender Pfarrer in der Pfarreiengemeinschaft Immenstadt, bis er 2004 als leitender Pfarrer in die Pfarreiengemeinschaft Dürrlauingen versetzt wurde. Mit dieser Aufgabe war er bis 31. August 2026 betraut. 
Wegen gesundheitlicher Schwierigkeiten bat er um Entbindung aus der Leitungsverantwortung. Seit 1. September 2026 unterstützt er nun als mitarbeitender Pfarrer das Pastoralteam in Neuburg.